Alcriques

 Os alcriques en conserva son unha delicatessen ao alcance de todos os petos

Trátase dun peixe azul que se captura de xeito artesanal nas costas galegas

Péscano, contra finais do verán e comezos do outono, os barcos do cerco

 De sabor intenso, supón un manxar servido con aceite de oliva virxe extra

Non debe confundirse coa agulla, posto que falamos de especies distintas

A agulla, de nome científico “Belone belone”, é de menor valor comercial

Isto débese a que ten un gusto máis forte e bravo, polo que se adoita fritir

Distínguese facilmente por lucir unha espiña dunha cor entre verde e azul

 O alcrique conta cunha denominación científica propia, “Scomberesox saurus”

E, aínda que nada ten que ver coa agulla, os envases poden levar a confusión

A pesar de tratarse de especies diferentes, as conserveiras chámanlles igual

Ata o punto de que resulta habitual atopar alcriques co nome científico erróneo

O caso é que, chámenlles como lles chamen, os alcriques están deliciosos

Con pan e un pouco de aceite, ou con cebola, son un prato san e económico