27/02/14

Algunhas outras cervexas amargas



Se existe un rei midas no eido das cervexas, ese é o físico danés Mikkel Borg Bjergsø
Coma os augardenteiros de antano, percorre o mundo para elaborar beberaxes de autor
Nos últimos oito anos, este gurú do lúpulo revolucionou o mundo das microcervexeiras
Mestre de instituto, fundara a marca Mikkeller xunto co xornalista Kristian Klarup Keller
Hoxe en día, o seu marchamo é garantía de calidade, sabor intenso e riqueza de matices
Bo exemplo é a amplísima gama de variedades de Indian Pale Ale que locen o seu selo
Para gran fruición do meu padal, puiden degustar unhas cantas dun tempo a esta parte
En particular, as IPA americanas monovarietais, como é o caso da Bravo ou a Amarillo
Se o nome da primeira non defrauda os siareiros, o amargor da segunda non fica curto
Ademais, o seu é ouro líquido calidoscópico, variadas sinfonías sen notas que desafinen
Se na Bravo predominan as froitas, na Warrior o seu gusto mesmo recorda o hidromel



Outras cervexas destacables son a IPA e a IPA Dry Hopping da casa española La Cibeles
Ambas as dúas beberaxes artesás son dignas de mentar pola mestría da súa elaboración
A primeira está certamente equilibrada, mentres que a segunda goza dunha maior bravura


Outra IPA peninsular de indubidable calidade é Entropía, da cervexeira asturiana Bayura
De amargor froital, é resultado da acertada mestura de ata cinco tipos distintos de lúpulo
Para rematar, gustaríame salientar o traballo da microcervexeira Bieron Agudelo, de Barro
Os artesáns que a rexentan tiveron a ben crear unha IPA dentro da súa marca Saramagal
Refírome á Stipe, de gusto moi suave, moito máis cá tamén galega Kamek, de Menduíña


Paisaxes de Lugo (VII)

Cun fermoso exemplar de rubia galega dá comezo esta nova entrada sobre as paisaxes lucenses Esta de Castro de Rei foi a primeira dunhas can...